野菜のなすびって栄養ないんですか？

野菜のなすびって栄養ないんですか？

主人がなすびは栄養が無いらしいから食べないと言って

食べません。本当ですか？

茄子（なす）の栄養素（食材１００g当たり）

・カルシウムが２３ｍｇ

・鉄が０.２ｍｇ

・カリウムが２３０ｍｇ

・ビタミンＢ１が０.０２ｍｇ

・ビタミンＣが１１ｍｇ

・食物繊維が２.２ｍg



茄子（なす）の健康効果

茄子（なす）に含まれている成分は、約94％が水分だが、ビタミンＢ群・Ｃなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などをバランス良く含んでいる。



茄子は、これらの栄養成分により生体調節機能が優れていると言われ、特に豊富に含まれる食物繊維は、便秘を改善し大腸がんを予防したり、血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満を防ぐ効果がある。



また茄子には、皮に紫黒色の色素「アントシアニン」、一般になすのアクと呼ばれるクロロゲン酸などの抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれている。 これらの成分は、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制するなどの作用がある。